手羽元と茄子のさっぱり煮

鶏肉と野菜の組み合わせで、メインにしっかり楽しめるひと皿を紹介します。
ポイントは一度揚げてから煮ること。
これでしっかりと旨みとコクを足して、あっさり味の鶏肉もボリュームアップします。

なすは食べやすいように、切り込みを入れておきます。

揚げることで彩りも鮮やかに。

手羽元に小麦粉をつけます。

からっと揚げて、

野菜と一緒に煮ます。ゆで卵おすすめ！

鶏肉の衣の小麦粉のお陰で煮汁がとろっとなるのが、また美味しいんですよ。

鶏手羽元のさっぱり煮のレシピはこちらからどうぞ。

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